Este café é uma homenagem a Maria Emília Vieira, Maria Punga, uma mulher negra, ex-escravizada e liberta, que torrava, preparava e vendia café em sua casa, junto com quitutes e doces.
Ela foi dona da primeira cafeteria de São Paulo. Seu estabelecimento ficava próximo ao Pátio do Colégio, no Centro da cidade. Maria atraía uma clientela diversificada, incluindo estudantes da Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo, boiadeiros, comerciantes e artistas.
PRODUTOR:
Este café é produzido por Ivan Santana e sua família. Ivan trabalha com café desde muito cedo junto com a sua família, aprendeu a arte do cultivo do café com sua mãe, Dona Zilda. Mesmo com todas as dificuldades saiu de lavrador café pra dono da propriedade que trabalhou quando criança.
Nesse café temos uma experiência bem complexa com doçura e acidez inundando a boca, aqui sentimos notas sensorias de Salada de Frutas, Frutas Vermelhas & Baunilha, e segundo o próprio Ivan, quando ele tá mais frio lembra muito rapadura, um microlote incrível.
100% arábica
Produtor: Ivan Santana
Variedade: Bourbon Amarelo
Processo: Natural
Região: Cabo Verde, Minas Gerais - Brasil (REGIÃO VULCÂNICA)
*Todos os nossos cafés são cultivados por familías negras produtoras de cafés especiais *
